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辛辣食材和辛辣物是指那些味道较为刺激、具有辛辣味的食材和食物，以下是一些常见的辛辣食材和辛辣物的材料：
辛辣食材包括但不限于：
1、辣椒：包括各种辣椒品种，如红辣椒、绿辣椒、朝天椒等。
2、胡椒：包括各种胡椒品种，如黑胡椒、白胡椒、花椒等。
3、葱：包括大葱、小葱、蒜等。
4、姜：味道较为辣，常用于烹饪中提味。
5、蒜：具有辛辣味道，常用于烹饪中的调味料。
6、芥末：由芥末籽制成的调味品，具有辛辣味道。
辛辣物一般是通过将这些辛辣食材加入到食物中制作而成的，辣椒酱、胡椒面、火锅底料、辣味炒菜等，这些食材一般被用于烹饪中增加食物的辛辣味道，满足不同人群的口味需求。
由于个人对辛辣味的接受程度不同，对于辛辣食材和辛辣物的接受度也会有所不同，在选择和使用辛辣食材和辛辣物时，应根据个人口味和需求进行适量调整。